MAKANAN SANDAKAN

Telah menjadi semacam tabiat aku, setiap tempat yang dilawati pasti aku akan mencuba makanan penduduk tempatan(yang halal jer la).Ianya melengkapi keseronokan berjalan atau mengembara di sesuatu tempat yang baru.Ianya juga dapat menambah pengalaman dan belajar budaya serta tradisi pemakanan orang tempatan.Secara tidak langsung apabila pelawat atau pelancong menikmati masakan yang dijual oleh penduduk tempatan,ianya dapat membantu menambahkan sumber pendapatan masyarakat di situ.Aku sentiasa berharap golongan peniaga kecil-kecilan juga turut menikmati faedah dari limpahan perkembangan pesat industri pelancongan di tempat mereka.Oleh itu kalau korang berjalan atau melawat kemana-mana tempat lupakanlah sekejap K*C,Mc*onal*,Pizza *ut,*ecret R*c*pe,VS dan yang sewaktu dengannya.Aku percaya semua tu kat tempat korang pun bersepah.Cubalah sesuatu yang baru disamping membantu ekonomi penduduk setempat secara tidak langsung.Semasa di Sandakan aku juga telah mencuba pelbagai makanan sepanjang tempoh aku berada di sana.Aku rangkumkan aktiviti makan-makan aku khas dalam N3 ini...Coto Makassar...di mana-mana sahaja di Sandakan ni kita boleh dapati Coto Makassar...Coto adalah sebutan orang Sandakan untuk soto. Mula-mulanya aku fikir salah ejaan,tapi bila aku pergi ke semua kedai pun ditulis 'coto' aku terus bertanya kawan aku ASM minta kepastian. Menurut ASM memang orang Sandakan menyebut coto.Coto Makassar dimakan pada setiap waktu terutama waktu sarapan pagi.Ramuannya ialah nasi impit,kuah soto yang ada rasa kacang tanah sedikit dan daging lembu,paru,urat atau ayam.Asalnya coto Makassar adalah makanan orang Bugis yang berhijrah dari Sulawesi ke Sabah tetapi kini menjadi santapan semua golongan.Seperti di Tawau yang aku lawati pada tahun lepas,masyarakat berketurunan Bugis juga agak ramai di Sandakan ni...
bihun udang goreng...udangnya agak besar...tidak digoreng bersama bihun tetapi digoreng berasingan...udang lebih rangup dan disajikan bersama bihun dalam satu pinggan... roti jala...kalau di Kedah dipanggil roti kerai (sebutan-kay rai)...di Sandakan roti jala dipanggil renjis...biasanya untuk sarapan...kari dia sangat sedap macam kari mak aku...kuih pasung...rasanya ala-ala kuih lompang...
Sabah memang terkenal dengan syurga kepak ayam bakar...di mana-mana jer bandar di Sabah ni korang pergi biasanya ada dijual kepak ayam bakar...di Sandakan mereka panggil sayap...aku makan kepak/sayap ayam ni di beberapa tempat,tapi yang paling best kat pasar malam sebelah Pejabat Pos Sandakan ni...macam-macam ada...pedal ayam di Sandakan dipanggil bedal...hehehe...aku membedal bedal ayam...buntut ayam bakar...kat tempat aku dipanggil cenonggeng... jantung bakar,hati bakar,pedal bakar pun ada...semuanya kami makan...kepak ayam bakar,buntut ayam bakar,pedal ayam bakar,hati ayam bakar...tapi yang paling aku suka ialah jantung ayam bakar...hangpa tak telioq ka?bakso yang sangat sedap...kepada sesiapa yang belum tahu,bakso ialah bebola daging(meatball)... dimakan dengan saus(sos)cili yang diimport khas dari Indon...
kuih pais jagung...rasanya ala-ala puding jagung tetapi ianya lebih kental...dibungkus dan dikukus dalam kulit jagung...selepas menikmati makanan yang pedas-pedas elok makan kuih ni...Antara lokasi tempat makan yang kami sempat kunjungi juga ialah yang terletak di atas bangunan Pasar Umum Sandakan...
tunjuk jer apa yang hangpa berkenan...nasi kuning...biasanya untuk sarapan...popular macam nasi lemak kat Semenanjung ni... Kinilau...Kinilau ialah isi ikan mentah yang digaul dengan perahan limau nipis dan dicampur sedikit hirisan mangga muda...asid yang terdapat dalam limau nipis itu menjadikan ikan mentah masak...Menurut kawan aku si ASM yang berketurunan Kadazan Muslim itu,kinilau dalam bahasa Kadazan dipanggil hinava... Alga...alga ialah sejenis rumpai laut yang dicelur... nasi kuning sangat enak dimakan bersama kinilau,alga dan masak kicap jantung ayam...yummy yummy...dok teringat keenakannya sampai saat ini...sambil tu korang hirup sup air rebusan ikan...perh!!!malatop maracik racik baa! ini pula ialah piutu...Piutu ialah sejenis makanan yang dibuat dari ubi kayu yang dimampat bersama sedikit kelapa parut lalu dibentuk seperti dalam gambar di atas...piutu enak dimakan dengan kinilau,alga dan ikan kayu(tongkol)goreng...piutu juga boleh dimakan dengan lauk pauk lain macam kita makan dengan nasi...pada zaman dahulu piutu menjadi makanan ruji masyarakat Bajau Laut dan Suluk... cara menikmati piutu...minuman pula ada beberapa istilah yang berbeza dengan Semenanjung...kalau tongkat ali nai maksudnya tongkat ali susu tanpa ais/panas. Nai=susu. Kalau kita nak minta tongkat ali susu sejuk/ais,kita kena cakap tongkat ali nai ping,maksudnya tongkat ali susu berais...kalau tanpa susu minta tongkat ali 'o' ping... Ping=ais... contoh,teh 'o' ping=teh 'o' ais...kopi susu ais=kopi nai ping...begitulah serba sedikit tentang makan minum di Sandakan...banyak lagi tempat makan yg kami kunjungi,tapi rasanya cukuplah N3 ini sebagai bahan cerita buat kita semua...